Родился 27 февраля 1973 года в Озерске. Закончил общеобразовательную школу №23. Имеет два высших образования: в 1995 году окончил Свердловский институт народного хозяйства по специальности «Технология продукции общественного питания», в 2002 году – это же учебное заведение по специальности «Финансы и кредит».

После окончания института Евгений Щербаков института вернулся в Озерск, где стал заместителем директора столовой на ФГУП «ПО «Маяк». Еще через три года создал и возглавил муниципальное предприятие «Комбинат школьного питания», которым руководил в течение десяти лет.

В 2007 году Евгений Щербаков перешел на работу на ФГУП «ПО «Маяк», где возглавил отдел рабочего снабжения, в 2010 – управление по закупкам и услугам. С 2011 года занимал должность директора по управлению деятельностью обеспечивающих подразделений, позднее – заместителя генерального директора по обеспечению деятельности.

В 2010 году был избран депутатом 4 созыва Собрания депутатов Озерского городского округа.
  
С октября 2015 года – глава администрации Озерского городского округа.

В июле 2017 года утвержден в должности главы Озерского городского округа 

Развернуть Свернуть
Должность: Глава города